DOWN UNDER

Jag har blivit pumpa-strucked. Pumpa feber delux. Allt jag lagar i köket har huvudingridiensen pumpa. Bra underskattad grönsak måste jag säga. Och även när det kommer till priset - superbillig! Ska därmed, när hösten nu börjar tränga sig in i svenska hem, dela med mig av mina två favoritrecept denna veckan. När jag lagar mat följer jag väldigt sällan recept utan höftar mest, och det brukar göra susen, men jag skriver recepten utifrån mått, så ni vet på ett ungefär. 

 

50 gram smält smör

2 dl mjöl

5 dl mjölk

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk malen ingefära

1 tsk kanel

500 gram pumpa

 

Gör pankakor enligt vanligt grundrecept (smör, mjöl, ägg, mjölk och salt), tillsätt sedan pumpapurée gjort på pumpa mixat med kanel och ingefära. Tillsätt kryddorna efter hur mycket du själv önskar att det ska smaka. Blanda sedan pumpamixen med grundreceptet. Låt stå i 15 minuter innan du steker tunna pannkakor. Voila klart! Jag serverade tillsammans med en klick keso och en fruktsallad på persika, jordgubbar och apelsin. Och självklart ett glas mjölk. 

 

1 kg pumpa

1 stor skalad sötpotatis

1 grönsaksbuljong tärning

1-2 hackade gullökar (beroende på smak)

4 vitlöksklyftor

1 tsk chilipulver

salt och peppar

Creme Fraiche 

 

Tärna alla ingridienser, samt tillsätt kryddorna och låt koka upp med några deciliter vatten tills pumpa/potatis mjuknat. Mixa sedan med stavmixer till en slät smet. Tillsätt några klickar . Voila, superenkelt! Klart å servera!